Блоги

Последние записи:

Никита Литман - 14.12.2015

Платон - насколько подорожает сельхоз продукция?
В ноябре на дорогах России введена система автоматического взимания платы для большегрузных автомобилей. Попробуем разобраться как это отразится на продукции агропромышленных комплексов и непосредственно самих АПК.

Читать дальше>

 

Алекс Горбунов - 11.12.2015

Что ждет АПК в 2016 году?
В данной статье я попробую спрогнозировать - что ждет агропромышленный рынок в 2016 году. Сделать это не так уж и сложно, используя статистику за последние 5 лет, а также информацию о плане посевов на текущий год. Планируемый урожай выглядит в 2016 году довольно оптимистично, несмотря на тяжелый кризис.

Читать дальше>

Агровыставки 2016
Авторизация



Справка

Агропромышленный комплекс (АПК) — крупнейший межотраслевой комплекс, объединяющий более 10 отраслей экономики, направленный на получение и переработку сельскохозяйственного сырья.

Агропромышленные комплексы России

Было ваше – стало наше. И опять ваше, но уже за деньги

Водолюбивый рис, тропический гигрофит, пригрелся в России. Группа риска - высшая: страна получила статус самой северной зоны рисосеяния в мире. Южные сорта у нас не растут, пришлось создавать свои. Научились. Сейчас под сортами отечественной селекции 90% посевных гектаров. «За восемьдесят пять лет создано более ста сортов, - подсчитал директор Всероссийского научно-исследовательского института риса Сергей Гаркуша, - они использовались в производстве, способствовали тому, что динамично повышалась урожайность. В настоящее время мы имеем такие результаты, когда сорта могут давать до десяти тонн с гектара. Это, поверьте, очень хорошо при средних показателях пять-семь тонн». И зерно первосортное - по качественным показателям засыплет любого конкурента: высокая стекловидность - до 98%, выход целого зерна - до 92%, выход крупы - до 72% и низкая плёнчатость рисового зерна - до 18%. На уровне лучших мировых. За десять лет они полностью изменили конъюнктуру отечественного рисового рынка. «Рис остается одной из самых высокорентабельных зерновых культур в нашей стране уже в течение многих лет и одной из самых высокоурожайных, - сообщает директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько, - Мы произведём примерно 400000 – 450000 тонн крупы и импортируем порядка 200000 – 250000 тонн. То есть, импорт составляет примерно одну треть от общего товарного ресурса риса в России. Ещё несколько лет назад, до подъема нашей рисовой отрасли, ситуация была зеркально противоположной. Мы импортировали 70 %, а производили внутри страны 30%».

Краснодарский край даёт больше 80% российского урожая. В этом году там увеличились и посевные площади, и урожайность до семи тонн с гектара. На кубанские чеки уже приходят кухни мира с добавленной рисовой стоимостью. Здесь помимо традиционного круглозёрного уже начали выращивать рис для итальянского ризотто, казахского плова, японских суши. На очереди - элитарные сорта, тоже своей селекции. «Мы вплотную занимаемся длиннозёрными, крупнозёрным сортами, – рассказывает заместитель директора ВНИИ риса по научной работе Виктор Ковалёв, - и у нас теперь есть спектр сортов, который отвечает всем требованиям мирового рисоводства. Это и глютинозные сорта, чернозёрные сорта, краснозёрные - то есть очень большая линейка».

С помощью молекулярной биотехнологии удалось сократить сроки селекции одного сорта риса с десяти до двух лет! Это позволяет ежегодно передавать на испытания четыре-пять новых сортов. Разработка каждого — обходится в семь-десять миллионов рублей. Однако КПД селекции - во много раз выше: например, при помощи технологии молекулярных маркеров один из новых сортов получил ген устойчивости к заболеваниям. Это позволяет сократить риски потерь урожая - на 50-70%! Настоящий селекционный прорыв! Он может впервые в истории открыть экспортное окно на мировые семеноводческие рынки. Уже для российских семян риса, за деньги.

Исселедователь

 

Зерно, машины – на выход

За пять лет Россия на порядок увеличила количество стран-партнёров по основным категориям продовольственного экспорта. География взаимодействия по мясу расширилась в три раза, по молоку — в два, 19 новых стран - по семенам масличных, 13 — по злакам и ещё 5 в рыбопромышленном секторе. И, конечно, расширение зерновой экспортной географии, что подтверждает президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский: «Мы уже сейчас занимаем освободившиеся рынки, которые традиционно были заточены под французские поставки. В связи с неурожаем во Франции, это рынок Алжира в первую очередь, франкозависимой территории. Мы уже начали поставки туда, и, естественно, расширяем географию». Сезон продолжается. Одним из стимуляторов в его формировании стала своевременная отмена экспортной пошлины. АПК ждёт и других политических макрорегуляторов: ветеринарных согласований, ослабления пограничных заслонов, валютного регулирования товарообмена. Важно – во время зафрахтовать экспортные ниши на новых рынках. В том числе и сельхозтехники.

Только за восемь месяцев 2016 года её производство выросло на 66%, или в денежном выражении на 24 миллиарда рублей. Рост обеспечил внутренний активный спрос на российские комбайны, их произвели на треть больше и чрезвычайный — на тракторы, число заказов выросло на 80%. Экспортный поток тоже обозначился. «В этом году у нас хорошая работа по экспорту, - рассказывает генеральный директор Кировского тракторного завода Сергей Серебряков, - это, прежде всего, страны бывшего СССР: Казахстан, Белоруссия, Киргизия. И мы вышли достаточно хорошо в страны дальнего зарубежья, прежде всего у нас самые лучшие показатели это Чехия. Мы поставили трактора в Канаду, Германию, Австралию, в Польшу».

Российское сельхозмашиностроение в этом году Правительство определило в четвёрку приоритетных экспортных направлений промышленного производства страны. Поставки за рубеж уже превысили 20% от объёмов производства. Однако задача — довести до половины. Для этого государство добавляет 1,5 миллиарда рублей в копилку поддержки тракторного экспорта. Это компенсация затрат на логистику продукции сельхозмашиностроения. Как минимум, чтобы доставка железнодорожным транспортом до границы Российской Федерации компенсировалась на 80%.

Вот так идея внутреннего импортозамещения глобализуется до экспорта. И не шуточно.

Исследователь

 

Новая география

Карта России обновляется – сыроделы осваивают белые пятна её сырной территории. На импортозамещении формируется новый рынок этого молочного продукта. Во всяком случае, эксперт Михаил Мищенко уверяет, что «на сегодняшний момент рынок формируется так, как он изначально формировался в Европе. Производством сыра стали заниматься те, кото производят молоко. Фермеры выходят на рынок переработки. Это основная тенденции, когда в рынок стал интегрироваться производитель». Ключевой вопрос чиз-бизнеса – срок созревания продукта. От него во многом будут зависеть сроки окупаемости проекта. Вот наглядные примеры. Если моцарелла может быть готова уже через несколько дней, то правильный, слегка кисловатый вкус гауды возможно будет получить через 35 суток, пряный оттенок маасдама - через 35 – 60 суток, рокфор с острым, перечным, слегка грибным вкусом и плесенью - созреет через 90 дней, а вот пряно-фруктовые ноты пармезана - можно распробовать минимум через 1 год. Сегодня задача российских специалистов составить технологическую карту производства нишевых сыров.

Однако произвести «тот самый» пармезан в России не получится. Согласно итальянской технологии, он производится из сырого молока, в России это запрещено, в переработку идёт только пастеризованное. Но во ВНИИ сыроделия, где в своё время утверждались все сырные ГОСТы, успокаивают: сложная технология не просто адаптирована, а скорректирована по срокам производства. Например, угличскую гауду здесь готовы произвести за 25 суток, аналог Маасдама - за 40, Рокфор созреет максимум за 60, а Италико пришедший на смену Пармезану, вызревает, в свою очередь, за 9 месяцев. Экономика производства - укладывается в 700 рублей за килограмм элитного сыра. Из них половина это молоко, четверть стоимость закваски и ферментов, остальное - ручной труд и электроэнергия, плюс амортизация оборудования. У подмосковного мастера-сыровара Сергея Серёгина, в свою очередь, - технологические затраты оказались ниже. «Сделали себе вот такую сыроварню, - похвастался Сергей, - Это оборудование самодельное, мы посмотрели, как это все работает – ничего сложного в этом нет. Попросили – нам сварили бак, арматуру к нему я сам ставил, электронику, автоматику чтобы все это работало». Свой цех фермер называет "сырной пещерой" - здесь созревают шестимесячные чеддер и гауда. Правда, пока это только экспериментальные закладки, для отработки технологию. А вот сыр с белой плесенью - уже персональный бренд сыровара. Это местный, подмосковный камамбер.

На другом сырном производстве, уже в Тверской области, в камере созревания авторских сыров - с перцем, горчичным зерном - зреет и новая экономика предприятия. Тринадцать лет небольшой молокозавод производил только молочный фреш - молоко, творог, сметану, йогурты. Продукция – высокооборачиваемая, но до затратного и при этом прибыльного сырного производства здесь созрели только сейчас. «Мы естественным способом, потихонечку наращивая объём сыров,- рассказывает директор производства Валерий Ильичёв, - попадаем в зону той экономики, где деньги могут быть заморожены в виде готовой продукции, но ещё нереализованной. Получено в сентябре,

но созреет в сыры только к декабрю». Длинный срок окупаемости проекта сыроделов не пугает. Главное - до окончания действия эмбарго успеть занять свою рыночную нишу.

Российский элитный созрел в нишевом, сегодня крайне востребованном производстве. На этом и построена новая бизнес-стратегия: от, так называемых, массовых сыров - к частным чиз-проектам. И белых пятен тут предостаточно.

Исследователь

 
Реклама

 

АПК-TV: XERION

time2online Extensions: Simple Video Flash Player Module
Цитата дня:

Больше засеешь - больше урожай!

Кто на сайте?
Сейчас на сайте находятся:
 9 гостей на сайте

 

Опросы
Какая отрасль вам наиболее интересна?